Con la llegada de Sinterklaas todos tenemos ganas de cocinar cosas ricas y preparar recetas con Jengibre. Hoy te explicamos qué necesitas para hacer tu propia mezcla de especias para el Speculaasbrokken (Pan de Jengibre) o para las Speculaas (Galletas de Jengibre).
Estas especias son indispensables si quieres hacer la Receta de el Speculaasbrokken (Pan de Jengibre) o para la Receta de Speculaas (Galletas de Jengibre) con el mismo sabor de siempre y tan típicas para la llegada de Sinterklaas.
Procura comprar las especias antes de ponerte a hacer la Receta holandesa de Speculaasbrokken, porque algunas especias no se encuentran en todos sitios y puede que tengas que hacer una pequeña búsqueda por herboristerías y supermercados para encontrarlas.
Hacer la mezcla de especias para el Speculaasbrokken (Pan de Jengibre) o para las Speculaas (Galletas de Jengibre) es muy fácil!!! Te regalo dos mezclas de especias, una es más picante y la otra lo es menos. Hay que probar hacer ambas, y así, sabrás cual de ellas te gusta más.
Ingredientes para hacer la mezcla mas picante de Especias para el Speculaasbrokken (Pan de Especias) o para las Speculaas (Galletas de Jengibre)
Empecemos seleccionando los mejores ingredientes para la receta: 30 gr. canela en polvo (6 partes), 10 gr. clavo de olor en polvo (2 partes), 10 gr. nuez moscada molida (2 partes), 5 gr. pimienta blanca molida (1 parte), 5 gr. semillas de anís molidas (1 parte), 5 gr. semillas de cilantro molidas (1 parte).
Ingredientes para hacer la mezcla menos picante de Especias para el Speculaasbrokken (Pan de Especias) o para las Speculaas (Galletas de Jengibre)
Para esta opción menos picante necesitaremos: 40 gr. canela en polvo (8 partes), 10 gr. clavos de olor en polvo (2 partes), 10 gr. nuez moscada molida (2 partes), 5 gr. pimienta blanca molida (1 parte), 5 gr. cardamomo molido (1 parte), 5 gr. jengibre en polvo (1 parte).
Preparación de la Mezcla de especias para el Speculaasbrokken (Pan de Especias) o para las Speculaas (Galletas de Jengibre).
Compraremos las especias molidas o las moleremos con un molinillo de café o con un mortero. Luego pesaremos los ingredientes o utilizaremos un medidor y añadimos las partes que te he dicho de cada una de las especias.
Es muy Importante que todos los ingredientes queden molidos perfectamente y bien mezclados. Luego de mezclarlos bien los guardaremos en un frasco muy bien cerrado. Ten en cuenta que esta mezcla te durará un par de meses y te quedará como resultado unos 75 gramos de mezcla de Speculaasbrokken.
